喝茶的朋友越來越多，玩壺的人也越來越多。最近在壺友群里，總有新手問:怎么開壺？其實(shí)這個問題我已經(jīng)在壺友交流群里回答了不少于20次了，但是到目前為止，還是有很多新手不知道如何正確開壺。有些壺友在不知道原因的情況下直接應(yīng)用網(wǎng)上看到的經(jīng)驗(yàn)，不僅不會有很好的開壺效果，甚至?xí)霈F(xiàn)一些不利于后期包漿的情況。今天，我們就如何正確打開茶壺做一個詳細(xì)的解釋。

了解開壺的原因

為了更深入地了解如何正確地打開壺，讓我們首先考慮一下：為什么茶壺要打開壺？或者打開茶壺有什么用呢？真正熟悉茶壺的朋友應(yīng)該知道，茶壺的目的是去除雜質(zhì)和氣味。我們都知道，茶壺是由茶壺工匠制作的，然后經(jīng)過近1000度的高溫，也經(jīng)過整個過程，所以茶壺或多或少會殘留少量雜質(zhì)，所以茶壺的重要目的之一是去除雜質(zhì)。

此外，由于煮茶壺的泥漿成分不同，質(zhì)量也不同，甚至少數(shù)茶壺廠家用陶土或化學(xué)泥作為茶砂泥，所以煮茶壺的成品也可能有不同程度的氣味甚至化學(xué)氣味，除了氣味已成為茶壺的另一個重要目的。

不要迷信開壺的方法

說到這里，我想我們都知道宜興茶壺的目的是去除雜味。然后我們可以反過來仔細(xì)考慮：以前在網(wǎng)上看到的茶壺方法真的正確或適合我們自己嗎？我認(rèn)為大多數(shù)情況都不應(yīng)該準(zhǔn)確。例如，“豆腐開壺法”和“甘蔗開壺法”在互聯(lián)網(wǎng)上特別流行。經(jīng)過仔細(xì)考慮，不難總結(jié)這兩種開壺方法，都采用了“物理吸附法”。事實(shí)上，無論是我們生活中常見的豆腐還是甘蔗，它們都具有很強(qiáng)的物理吸附性，特別是在高溫烹飪下，它們不僅能吸收雜質(zhì)，還能吸收氣味，這也是為了解決茶壺?zé)蟪s味的要求。

尋找追溯源源的方法

正如我們上面所說的，紫砂壺會產(chǎn)生不同程度的雜質(zhì)和氣味，因?yàn)椴煌哪酀{材料會產(chǎn)生不同程度的雜質(zhì)和氣味，所以真正的原礦紫砂壺，特別是一些泥漿成分相對純凈，幾乎不會產(chǎn)生太多的雜質(zhì)和氣味。我自己的一些原礦罐是這樣的，即使我第一次得到它們，也絕對沒有任何氣味。

那么你應(yīng)該在這里理解嗎？網(wǎng)上很多壺商用豆腐、甘蔗等方法開壺，其實(shí)只是一種掩蓋銷售紫砂壺質(zhì)量問題的方法。正是因?yàn)榈唾|(zhì)量甚至假冒的紫砂壺，才會出現(xiàn)更多的雜質(zhì)，甚至在使用新壺的過程中會出現(xiàn)刺鼻的異味。一個真正的原礦好料好壺根本不需要這么麻煩的開壺。真正的原礦泥漿只需要用溫開水或茶水沖洗幾次，因?yàn)槟酀{純度高，不需要添加額外的化學(xué)物質(zhì)。